מאמרים והמלצות מבית Balko

מתכון באלקו פסח

מתכון לפסח

- 13/04/2017

מתכון לצלייה לחג פסח האמת.. מי צריך בכלל לחם? כל קרניבור יגיד לכם שגם בימים כתיקונים, חבל על המקום. אבל.. הרגלים קשה לשנות ועד כמה שתנסו, המצה לא תחזיק את הקבב הטרי או את הנקניקייה שיצרתם בהכנה ביתית באותה המידה, אז לכבוד חג המצות, דאגנו לכם למספר מתכונים שלא ישאירו אף אחד רעב!   הכירו…

קרא עוד ◀

ספר המתכונים שלכם חלק ג' – צלייה וכירה

- 05/02/2017

  "באהבה גדולה אני מגישה לכם מתכון שאהוב עלי" ספר המתכונים שלכם חלק ג' – צלייה וכירה   המתכון של: נעמוש ומישמיש שאולוב צלי כתף מספר 5 לשים בסיר עמוק את הבשר, להוסיף 6 עלי דפנה, פלפל שחור גרוס, כורכום, גזר שלם ומים עד הסוף להרתיח אותו לפחות 3 שעות ,אם יש צורך להוסיף מים…

קרא עוד ◀

ספר המתכונים שלכם חלק ב – על הפלנצ'ה

- 05/02/2017

"באהבה גדולה אני מגישה לכם מתכון שאהוב עלי" אין כמו לחלוק מתכונים ! אספנו עבורכם את המתכונים הטובים והאהובים עליכם הגולשים:) מוזמנים לנסות, לחלוק, לשתף, לזלול, להגיב ולהחליף רשמים למטה בתגובות בתאבון 🙂 ספר המתכונים שלכם חלק ב' – על הפלנצ'ה המתכון של שני: קבב יווני בייתי: ♨ חומרים לחמישה סועדים: 1 ק"ג בשר טחון…

קרא עוד ◀

ספר המתכונים שלכם חלק א' – עוף

- 05/02/2017

"באהבה גדולה אני מגישה לכם מתכון שאהוב עלי" אין כמו לגלות מתכונים חדשים. אספנו עבורכם את המתכונים הטובים והאהובים עליכם הגולשים:) מוזמנים לנסות, לחלוק, לשתף, לזלול, להגיב ולהחליף רשמים למטה בתגובות בתאבון 🙂 ספר המתכונים חלק א'– עוף הטיפ של נורית: אני משרה את העוף 12 שעות במעט תיבול של גרם מסאלה ומלא יוגורט… ואז…

קרא עוד ◀

מתכון לצלייה בגריל ובישול בכירה

- 19/12/2016

  בישול משולב גריל וכיריים לחורף ימי החורף הקרירים מביאים איתם זמן רב יותר לבילוי בבית, ואין כמו למלא את הבית בניחוחות מלאים בארומת בישול, עישון ושאר ירקות (שגם אותם סגרנו קודם בגריל). דמיינו את הטעם שיקבל החמין של שבת אחרי שצליתם את הנתחים (כתף 5 כמובן) בגריל, או את הטעם המיוחד שיקבל מרק הבצל…

קרא עוד ◀

מתכון לעוף בגריל

- 09/10/2016

מתכון לעוף בגריל – ארוחת הערב האהובה בישראל  עוף הוא אחד המרכיבים המגוונים ביותר שניתן למצוא במטבח הביתי. יש שאומרים שעוף הוא בדיוק כמו לחם, סופג את כל הטעמים שתכניסו אליו, והופך למשהו אחר וחדש עם כל תיבול שונה. יכולת הגיוון הזו של העוף הופכת אותו למצרך בסיסי בכל בית בישראל (ובעולם, כמובן) ומאפשרת לנו…

קרא עוד ◀

מתכון Balko – שיפודים מנצחים

- 26/06/2016

בשר על מקל – למה לא? עזבו אותנו מנתחים ענקיים על הגריל שמצריכים הזזה כל רבע שעה, עזבו אותנו מצלייה איטית, עזבו אותנו מלחפש את המלקחיים במשך שעה במגירת הכלים רק כדי להסתפק במרית נשכחת כלשהי כדי להפוך את ההמבורגר. הישראלים כבר הבינו את זה מזמן, ונדמה שאנחנו הולכים ומדביקים את העולם – אין כמו…

קרא עוד ◀

מדריך Balko – סוד ההמבורגר

- 19/04/2016

מי צריך לחם כשיש המבורגר מושלם! המבורגר טוב הוא תענוג קולינרי שמעטים משתווים אליו, השפים הבכירים בעולם העמידו לו גרסה משלהם, והתוודו כי החך המהוקצע שלהם מעדיף אותו על פני מאכלים מעודנים ומתוחכמים ממנו. ובכל זאת הוא מצא עצמו מוגלה מהמטבח הביתי, ואפילו הפודיז המושבעים לא ממהרים להחזיר אותו אליו. ההמבורגר מאכל עדין ורגיש ביותר:…

קרא עוד ◀

מדריך Balko – בין יישון בשר לעישון

- 04/02/2016

מדריך Balko – בין יישון בשר לעישון Steak it Easy בכל הנוגע לתהליך יישון בשר לפני עלייתו על גריל גז\מעשנה, יש כלל ברזל אחד: Steak it Easy! פילה עסיסי ומשובח, ייקח לכם כשבוע ימים. אם הדמיון שלכם נוטה יותר לכיוון האנטריקוט, תיאלצו להמתין אפילו יותר, כ- 3 שבועות לפחות. בשר, ככל שיהיה איכותי יותר, זקוק…

קרא עוד ◀

מדריך Balko – מתכון אבירים צלייה איטית בגריל גז

- 14/01/2016

אוהבים את זה אחחח, אם רק היה אפשר לדמיין את הריח העולה מהגריל השוכן במרפסת. אם רק היה אפשר לתאר לחוש הטעם במילים את העונג הכי גדול בקולינריה הביתית. הרי בשביל מה אנחנו הולכים למסעדות? בעיקר כדי ליהנות מאוכל שאיננו מסוגלים או רוצים להכין בבית. בישראל, יש לפחות פינה אחת סגורה בנושא הזה וקוראים לה…

קרא עוד ◀

מדריך Balko למרינדות בשר

- 25/11/2014

למה מרינדה? למה, בעצם, צריך מרינדות? הרי לבשר יש טעם משובח בפני עצמו. ובכן, נכון ולא נכון. אמנם יש בשרים שהטעם שלהם מצוין גם בלי שום תוספות, אבל מרינדה טובה יכולה להעשיר ולהדגיש טעמים, לרכך את הבשר ולהעניק לו נימוחות מבלי להרוס את טעמו הטבעי. זה, בעצם, ההבדל בין מרינדה לרוטב. מרינדה מטרתה לחדור לעומק…

קרא עוד ◀

מדריך תוספים לבשר

- 23/10/2014

מרינדה אם כן, נתחיל מהבסיס. המרינדה היא דרך קלה יחסית ויעילה להוסיף לבשר טעמים שאנחנו אוהבים. כל מרינדה באשר היא מורכבת משלושה מרכיבים: שמן, חומץ, תיבול. משלושת המרכיבים הללו אפשר ליצור אינספור אפשרויות, לפי ההעדפות האישיות שלכם. בשביל ההשריה, חשוב להקפיד להשתמש בכלי זכוכית או נירוסטה – כלי פלסטיק או כלי מתכת באיכות ירודה יעבירו…

קרא עוד ◀

תירס מקסיקני על הגריל

- 23/10/2014

חשבתם שהגריל שלכם טוב רק בשביל בשר? תחשבו שוב. תירס בנוסח מקסיקני אפשר להכין רק על גריל, והטעם שלו יגרום לך לשכוח מלהכין תירס בצורות אחרות. אפשר להסתפק רק בתירס עצמו, אבל אנחנו ממליצים לא לוותר על הרוטב, שהוא זה שהופך את צורת ההכנה המקסיקנית לטובה בעולם.   מרכיבים (ל4 מנות): ארבעה קלחי תירס חצי…

קרא עוד ◀

רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי

- 23/10/2014

בארגנטינה הם יודעים: אי אפשר להגיש בשר בלי שיהיה על השולחן רוטב צ'ימיצ'ורי. הרוטב הירוק-ירוק הזה מקפיץ כל בשר לרמה אחרת, נותן את האקסטרה הזה שהופך את הגריל לסעודת מלכים. Balko מביאה לכם מתכון מצוין ופשוט להכנה. מרכיבים: 2 צרורות פטרוזיליה או כוסברה כף וחצי אורגנו יבש 1 בצל קטן 1 כפית מלח 1 כפית…

קרא עוד ◀

פנקייק על הגריל

- 23/10/2014

כן, אפשר להכין פנקייק על הגריל, זה אפילו יוצא טעים יותר מפנקייק במחבת. כל מה שצריך זה משטח פלנצ'ה לגריל, שמצויינת גם להכנת בשרים שונים, דגים, ביצים, מוקפץ אסייתי ועוד.   רכיבים (ל4-6 פנקייקים גדולים): 2 ביצים כוס חלב 4 כפות שמן 1/4 כפית מלח שליש כוס סוכר כוס ורבע קמח 2 כפיות א. אפיה…

קרא עוד ◀

12


בא לכם לפנק? עשרת המתנות המומלצות באתר



הגרילים המומלצים באתר



האביזרים המומלצים באתר